Buku resep eksklusif hasil kurasi kedua chef mengajak wisatawan mengenal warisan kuliner
Indonesia. Mulai dari pasar dan bahan-bahan lokal, hingga pengalaman memasak bersama di Airbnb

Jakarta, 11 Agustus 2026 – Airbnb berkolaborasi dengan Chef Arnold dan Reynold Poernomo untuk menghadirkan buku resep eksklusif yang terinspirasi dari kekayaan kuliner Indonesia. Bahan-bahannya pun menggunakan bahan lokal yang mudah ditemukan di pasar sekitar agar tamu dapat mencoba membuatnya di dapur Airbnb tempat tamu menginap. Kolaborasi ini hadir seiring meningkatnya minat wisatawan terhadap perjalanan berbasis kuliner. Sejak Airbnb Experiences meluncurkan kategori kuliner pada Mei 2025, kategori Food & Drinks telah menjadi salah satu dari tiga kategori Airbnb Experiences terpopuler di Indonesia.

Sebab tak sekadar menikmati kuliner selama berlibur, wisatawan ternyata juga semakin tertarik memasak sendiri di penginapan. Hal ini terlihat dari meningkatnya pencarian penginapan Airbnb dengan fasilitas dapur di Indonesia yang naik lebih dari 20% dibandingkan tahun sebelumnya.

Chef Reynold Poernomo mengatakan, “Kolaborasi kami dengan Airbnb bukan hanya tentang berbagi resep, tetapi juga mengajak lebih banyak orang untuk meluangkan waktu bersama di dapur dan menciptakan hidangan yang merefleksikan kekayaan budaya lokal. Hal yang kami sukai dari memasak di Airbnb adalah semua orang bisa berkumpul di dapur dan menikmati prosesnya bersama, bukan hanya orang yang memasak.” “Hidangan rumahan bahkan bisa memberikan pengalaman yang lebih berkesan daripada menikmati makanan di restoran. Dengan memasak dan menyantap makanan bersama, wisatawan dapat mengenal Indonesia tidak hanya melalui cita rasanya, tetapi juga melalui kebersamaan, cerita, dan kenangan yang tercipta di meja makan. Itulah yang membuat pengalaman menginap di Airbnb begitu istimewa karena kita bisa membawa pulang cita rasa tersebut ke dapur yang terasa senyaman rumah sendiri,” sambung Chef Arnold Poernomo.

Menjelajahi warisan kuliner Nusantara lewat bahan-bahan lokal

Berkolaborasi dengan Nusa Gastronomi Indonesia dan Airbnb, Chef Arnold dan Chef Reynold merancang setiap resep dengan mengangkat satu bahan khas yang mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional Indonesia. Bahan-bahan terpilih tersebut menjadi karakter dan cerita yang membentuk setiap hidangan:
● Kluwek — Dalam kondisi segar, biji ini bersifat beracun. Ia harus dikubur dalam campuran abu dan tanah selama beberapa minggu sebelum dapat diolah. Proses ini menghasilkan warna hitam pekat dan cita rasa yang kaya, menyerupai truffle, yang
menjadi karakter khas hidangan Steak Jawa kreasi Chef Arnold.
● Kecap Manis — Dibuat dari kedelai yang difermentasi dan dipadukan dengan gula aren rempah-rempah, kemudian dimasak hingga menghasilkan tekstur yang kental dan berkilau. Bumbu khas Indonesia ini menjadi kunci kelezatan Jimbaran Squid racikan
Chef Arnold.
● Daun Pandan — Daun tropis aromatik yang menjadi bagian penting dalam kuliner Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Dengan aroma floral yang lembut dan warna hijau alami yang khas, daun pandan menghadirkan kedalaman rasa sekaligus sentuhan tradisi
dalam hidangan Churros with Pandan Custard kreasi Chef Reynold.

“Kuliner Indonesia dibangun dari kekayaan rempah-rempah, aneka bumbu, dan tanaman aromatik yang memiliki nilai budaya dan sejarah. Makanan merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari budaya Indonesia. Ketika kita memasak, kita tidak hanya menikmati cita rasanya, tetapi juga menghargai sejarah serta asal-usul di balik setiap bahan yang digunakan,” ujar Mei Batubara, peneliti kuliner di Nusa Gastronomi Indonesia yang melakukan riset sekaligus menyusun kisah di balik setiap bahan dalam buku resep tersebut.

Seluruh resep lengkap beserta takaran dan langkah-langkah pembuatannya dapat ditemukan dalam Airbnb x Poernomo Recipe Book.

Rekomendasi penginapan Airbnb dengan fasilitas dapur pilihan Chef Arnold dan Reynold

Bagi Chef Arnold Poernomo, buku resep ini bukan sekadar untuk dibaca, melainkan untuk dipraktikkan langsung di dapur penginapan Airbnb. Berikut adalah empat hal yang menjadi pertimbangan Chef Arnold dan Chef Reynold saat
memilih penginapan untuk pengalaman kuliner:
● Dapur yang memadai untuk memasak bersama — Memiliki ruang yang nyaman untuk menyiapkan hidangan sederhana maupun memasak menu lengkap bersama keluarga atau teman.
● Ruang berkumpul yang nyaman — Tersedia area makan atau ruang komunal yang mengajak wisatawan menikmati waktu bersama sambil berbagi cerita dan hidangan.
● Kesempatan menemukan pengalaman kuliner baru — Chef Arnold merekomendasikan kepada wisatawan untuk mencoba Airbnb Experiences yang menghubungkan mereka secara langsung dengan petani lokal, chef, maupun tuan rumah. Dengan begitu, wisatawan dapat menikmati pengalaman kuliner yang lebih autentik.
● Kenyamanan layaknya di rumah sendiri — Menurut Chef Reynold, kenyamanan tetap menjadi faktor utama, khususnya saat bepergian bersama keluarga atau teman.

Beberapa vila Airbnb bahkan menyediakan layanan bersantap di dalam penginapan maupun pengalaman kuliner yang dikurasi dan disajikan langsung oleh tuan rumah. Bagi wisatawan yang ingin menghadirkan pengalaman tersebut, berikut tiga rekomendasi
penginapan Airbnb di Bali pilihan Chef Arnold dan Chef Reynold yang dilengkapi fasilitas dapur untuk mendukung pengalaman memasak selama berlibur:
● Modern LOFT • Glass Pool • River Ravine View — Vila tiga kamar tidur yang dikelilingi pemandangan lembah dan hutan, dilengkapi dapur berkonsep terbuka yang terhubung dengan area makan.
● ALPHA HOUSE — Vila empat kamar tidur rancangan arsitek Alexis Dornier yang menghadirkan dapur bergaya loft. Tersedia layanan concierge yang dapat membantu mengatur kebutuhan belanja bahan makanan maupun kunjungan ke pasar.
● 12BR Myosotis & Veni Vidi Vici Dual-Villa — Kompleks dua vila dengan masing- masing enam kamar tidur, dilengkapi dapur dengan peralatan premium dan kompor otomatis untuk mendukung pengalaman memasak selama menginap.

The post Rayakan Cita Rasa Kuliner Indonesia, Airbnb Gandeng Chef Arnold dan Reynold Poernomo Hadirkan Buku Resep Ekslusif appeared first on NewsDetik.co.

Dalam satu dekade terakhir, media sosial telah berkembang menjadi ruang interaksi publik yang tidak hanya bersifat hiburan, tetapi juga menjadi arena penyampaian keluhan dan pencarian keadilan. Salah satu fenomena paling menarik adalah bagaimana masyarakat menggunakan platform seperti Instagram, TikTok, dan X (Twitter) untuk menyelesaikan kasus-kasus yang sebelumnya dianggap pribadi atau administratif, seperti kehilangan barang di ruang publik. Kasus tumbler KAI yang sempat viral menjadi contoh nyata bagaimana media sosial mampu membentuk narasi publik, mendorong respons institusi, dan memunculkan perdebatan luas tentang etika, tanggung jawab, dan budaya digital masyarakat Indonesia.

Media Sosial sebagai Alternatif Sistem Pengaduan Publik, Sebelumnya, ketika seseorang kehilangan barang, langkah yang ditempuh relatif sederhana: melapor ke petugas, mengisi formulir lost and found, dan menunggu dengan harapan barang ditemukan. Namun, perkembangan teknologi dan ekspektasi masyarakat yang semakin tinggi membuat mekanisme formal tersebut dirasa tidak memadai. Banyak orang kini menganggap bahwa jalur resmi tidak memberi hasil memuaskan. Di sinilah media sosial mengambil peran sebagai jalur alternatif penyelesaian masalah. Dalam hitungan menit, sebuah unggahan tentang barang hilang dapat menjangkau ribuan orang, menciptakan peluang lebih besar untuk mendapatkan bukti, saksi, atau bahkan menemukan pelaku. Media sosial menjadi “megafon digital” yang memperkuat suara individu sehingga dapat didengar oleh publik luas,

Dari Unggahan Pribadi Menjadi Peristiwa Kolektif, Dalam kajian komunikasi massa, opini publik terbentuk melalui proses interaksi sosial ketika sekelompok orang memiliki perhatian dan pandangan terhadap suatu isu. Pada kasus kehilangan barang, unggahan pemilik barang yang berisi kronologi, foto, atau rekaman video adalah titik awal pembentukan opini publik. Publik segera memberikan respons berupa komentar, analisis, empati, simpati, atau bahkan kecaman. Interaksi inilah yang mengubah isu pribadi menjadi peristiwa kolektif. Namun, penting untuk memahami bahwa opini publik di media sosial tidak hanya bersifat informatif, tetapi juga emosional. Netizen sering bereaksi bukan semata-mata karena fakta, tetapi karena narasi bersifat emosional yang berhasil menggugah perasaan mereka. Hal ini membuat opini publik mampu berkembang lebih cepat daripada proses klarifikasi atau investigasi yang dilakukan pihak terkait.

Dalam kasus kehilangan tumbler KAI, misalnya, opini publik terbelah menjadi dua:

1. Kelompok pro-korban yang merasa bahwa layanan publik lalai, menuduh petugas mencuri barang dan bersimpati pada pemilik barang.
2. Kelompok yang mempertanyakan narasi yang dibangun, menilai bahwa perkaranya sepele atau terlalu dibesar-besarkan, padahal petugas sendiri telah menawarkan untuk mengganti secara pribadi barang yang hilang.

Dinamika ini menggambarkan bagaimana opini publik tidak pernah satu suara, melainkan selalu terdiri dari berbagai sudut pandang yang berinteraksi dalam satu ruang digital.

Tekanan Sosial Ketika sebuah isu menjadi viral, media sosial sering menciptakan tekanan sosial yang sangat kuat. Tekanan ini dapat menggerakkan pihak terkait untuk bertindak lebih cepat dari biasanya. Misalnya, PT KAI yang mendapat sorotan publik mungkin segera mengeluarkan pernyataan resmi, atau melakukan investigasi lebih mendalam untuk melindungi citra mereka. Namun, mekanisme ini juga kadang terlewati, seperti Ketika keputusan yang diambil tanpa merunutkan permasalahan dengan baik atau melakukan investigasi yang kurang mendalam sehingga menimbulkan konflik internal yang dimana merugikan petugas itu sendiri tanpa bukti yang kuat bahwa petugas murni bersalah. Dengan pengambilan Keputusan yang kurang tepat malah membuat boomerang untuk PT KAI, Membuat publik merespon bahwa yang harusnya bersalah adalah pelapor yang telah lalai dengan barang bawaannya sendiri yg dimana barang bawaan menjadi tanggung jawab masing – masing individu Ketika berada diruang publik khususnya transportasi umum. Ditambah disetiap perjalanan kereta selalu ada pengumuman informasi atau peringatan untuk menjaga barang masing – masing penumpang.

Fenomena trial by social media ini dapat merusak reputasi, Tidak sedikit kasus di mana orang yang dianggap “pelaku” ternyata hanyalah korban salah paham atau salah dalam mengambil keputusan. Dalam konteks inilah media sosial sering menjadi tempat “hukum sosial”. Dalam kasus tumbler ini yang tadinya pelapor mengharapkan keadilan dengan hilangnya barang malah berbalik diserang oleh netizen karna dianggap salah atas kelalaiannya sendiri yang berakibat seorang petugas kehilangan pekerjaanya. Netizen malah berempati kepada petugas yang dipecat dari pada pelapor yang kehilangan barang.

Membangun Budaya Digital yang Sehat, Agar media sosial tetap menjadi alat yang bermanfaat dalam penyelesaian masalah, beberapa langkah penting perlu diperhatikan:

1. Masyarakat perlu meningkatkan literasi digital, terutama terkait etika berbagi informasi, privasi, dan pentingnya verifikasi fakta.
2. Institusi publik harus memperkuat layanan dan memperbaiki system untuk investigasi mendalam, serta bersikap lebih bijak dalam mengambil keputusan.
3. Pengguna perlu memahami batas antara kritik dan serangan, serta menghindari asumsi sebelum fakta terbukti dengan jelas.

Keputusan PT KAI untuk mempekerjakan kembali petugas yang sebelumnya diberhentikan dalam kasus tumbler merupakan langkah strategis yang tepat jika dilihat dari sudut komunikasi krisis, manajemen reputasi, dan penguatan budaya organisasi. Langkah ini tidak hanya menunjukkan bahwa PT KAI berupaya mengelola persepsi publik, tetapi juga memperlihatkan kesediaan perusahaan untuk melakukan evaluasi mendalam terhadap proses internalnya. Dengan mengembalikan petugas tersebut, PT KAI mempertegas komitmennya terhadap prinsip keadilan dan proporsionalitas, sekaligus menegaskan bahwa mereka tidak mengambil keputusan semata-mata karena tekanan opini publik. Tindakan ini juga membantu membangun citra perusahaan sebagai organisasi yang humanis, transparan, dan bertanggung jawab, sebuah nilai penting yang semakin diapresiasi masyarakat di era digital. karena publik cenderung menghargai institusi yang berani mengoreksi diri dan menunjukkan empati baik kepada pelanggan maupun pegawainya.

Di era digital ini Media sosial telah menjadi alat penting dalam menyelesaikan berbagai kasus, terutama ketika mekanisme formal dianggap tidak efektif. Namun keberhasilan ini sangat bergantung pada bagaimana opini publik terbentuk dan dikelola. Kasus-kasus viral baik seperti tumbler menjadi cermin bagaimana masyarakat bereaksi, bagaimana institusi merespons, dan bagaimana opini publik bekerja sebagai kekuatan sosial yang nyata.

Pada akhirnya, media sosial bisa menjadi alat yang bermanfaat atau malah jadi membahayakan? Tergantung bagaimana cara kita menggunakannya.

The post Ketika Media Sosial Dijadikan Alat untuk Menyelesaikan Kasus Kehilangan Barang appeared first on NewsDetik.co.

The post The Lead Institute Universitas Paramadina Gelar Program Perempuan dan Perubahan Iklim appeared first on NewsDetik.co.